Haçapuri’ye ilk girdiğinizde sizi iki şeyin etkileyeceğini düşünüyorum. İlki kapıyı açar açmaz yüzünüze çarpacak mis gibi hamur ve tereyağı kokusu. İkincisi ise çoğu pidecide rastlamadığınız sade ama şık bir ambiyans. Hasanpaşa’da bulunan pidecide dostlarımla beraber kıymalı&yumurtalı açık, peynirli (15 TL) ve kapalı kavurmalı pide (23TL) denedim.
Haçapuri’nin pidesinde en çok takdiri hamur aldı. Gevrek hamurları iç malzemeyle doğru bir orantıda kullanılmış. Yedikten sonra insanın midesinde şişmeyen bir hamur bu. Pide çeşitlerinden favorim kıymalı&yumurtalı.
Genelde karşılaştığım “az kıyma, bol soğan” kurnazlığı burada yok. İyi hamur, iyi kıyma ve kararında soğan ile 19 TL’lik bu pide benim favorim. Kavurmaları Rize’den geliyor. Lezzetini anlamak için tavsiyem kapalı olarak yemeniz. Böylece etin buharı hamura siniyor. Bıçakla kestiğiniz anda ortalığa mis gibi bir koku yayılıyor. Getirdikleri Trabzon tereyağlarını küçük kağıtlarla tutarak pidelerin kenarlarında gezdiriyorsunuz. İs kokusu ve tadı sinmiş gevrek hamur, üstüne yağı yiyince daha da lezzetleniyor. Odun ateşinin, neden hamur işlerinde önemli olduğu bir kez daha ortaya çıkıyor.
Yemek sonunda mutlaka sütlaçlarını deneyin (7TL). Az pirinçli, katkısız, odun ateşinde toprak güveçte pişirilmiş nefis bir tatlı. Üstüne taptaze fındık da dökün. Bizlere çay da ikram edip güzel esnaflıklarını gösteriyorlar.
Fiyat/Kalite dengesi mükemmel. Anadolu Yakası sakinleri Karadeniz pidesi konusunda çok güzel bir mekana kavuşmuşlar.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 8/10
Adres: Hasanpaşa Mahallesi, Fahrettin Kerim Gökay Caddesi, No 11, Kadıköy, İstanbul
